БОРЩ («Бо + Ра + Щи») – это составное слово от «Бора Щи» - в смысле «Бора установление энергетического наполнения». См.Бор. Или еще в смысле «всестороннее насыщение энергией Щи». См.Щи. В более позднем значении читается как «Борак + Щи», т.е. овощной суп с добавлением «борака», т.е. свеклы (в современном правописании «борак» пишется как «бурак», через «у»). В некотором смысле «борщ» можно считать сложносокращенным словом, потому что в старину его называли «борячными щами».

Полный текст см. в «Смысловом Толковом Словаре Живого Русского Языка», четвертое дополненное и переработанное издание 2014 года. - РИТМ, Екатеринбург